自家製醸造

献身的な醸造家と熱心な愛好家のためのQ&A

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1021で立ち往生しているチョコレートスタウト
指示に従って、ブルドッグチョコレートスタウト「イースターブリュー」を醸造しています。麦芽エキスのみ4.2kg、23L、乾燥酵母1包。OG 1058、一般的なブルドッグの指示は、それを1014以下にすることです。前の2回の醸造と同...
     

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発酵ワインを止めた
私の発酵が早すぎたようです。私は多くの経験(ほとんどのワインとミードで失敗した試み)や比重計のような適切な道具を持っていません。これが、通常のレシピとは異なる方法です 甘いワインには我慢できないので、...
   


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ミード発酵の停止
チェリーミードの発酵が停滞しています。ミードを醸造するのはこれが初めての試みです。もう一度やり直してもらいたいと思っています。私は2ポンドのチェリーに3ポンドの蜂蜜を使用しました。私の酵母はブルドッグミ...
  

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Brewの前にEst FGを下げる
セゾンを計画して、従来のガイドラインの数値に到達しようとしています...東の最終重力を1.008未満に下げる必要があります-現在、私は高すぎます。私が常に考えている変更は、私が望んでいたことや、正しい調整を得るた...
   


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ヘッドスペースおよび貯蔵の臨時雇用者のアルゴン
私は10年以上にわたってワインメーカーと生産者として働いてきましたが、今では家庭用ビールの製造に飛び込んでいます。これは非常に楽しく、楽しみのリターンがはるかに速くなります。一部の人々がコンディショニン...
  

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ワインの匂いがないか、ほとんどない
私はマンゴーワインを試し、新鮮な地元のマンゴーを使用してさまざまなバッチを生産しています。最新のバッチの臭いがほとんどまたはまったくありません。基本的にはアルコールのようなにおいがし、そうでなければ花...
 

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ビール醸造に酢があるかどうかを確認する方法
初めてジンジャービールを醸造しています。実際、私がこれまで醸造したのはこれが初めてです。砂糖200グラム、酵母100グラム、数枚のミントの葉、レモン全体(スライスしたもの)を1.5リットルの水に入れて、混合物を沸...
    

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FGは予想よりも10ポイント低い。汚染?
Imperial Stoutを醸造して1.099を目指していましたが、1.090 OGを得ました(1ポンドのDMEを追加することにより)13日後、私のFGは1.022で、まさに私の目標でした。 5か月後、測定値を取得して1.012を取得しました。私はそれを味わっ...
  

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レギュレーターがCO2タンクに適合していない
私は最近、家庭用水の炭酸化のための機器の収集を開始し、購入したレギュレーターがそれに適合しないことを見つけるために、今日、私のCO2タンクを収集しました。私はアイルランドを拠点としています。購入した規制機...
     



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アルコール度推定
約4〜5日前に、2ポンドのブドウを粉砕し、砂糖1杯と、スライスしたオレンジとレモン、および厚いパンのスライスをガラスの水差しに追加しました。上からふたをタオルで覆い、ふたを上にして、約5日間そのままにしまし...
 



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Krausenは24時間後に消えました。正常ですか?
新しいバッチを作成しました。今まで使ったことのないエキスと酵母、SafAle BE-256を使っています。醸造日の翌朝には健康的なクラウゼンが得られ、大量のCO2活性がありましたが、翌朝、醸造の36時間後にはクラウセンが完全...
  

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なぜウォッカは40%ですか?
ウォッカを40%にすべきだと決めたのは誰なのでしょうか。なぜですか。(質問を品質基準に合格するのに十分長くするために、少しフィラーを含める必要があります。)...
 

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サワー種スターターを使用してビールを醸造する
家には酵母がありませんが、サワー種のスターター(パン用)があります。酵母の代わりにサワー種スターターを使用することは可能ですか?グーグルでたくさんのパンのレシピが見つかりました。この質問はthis questionの...
 

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SCOBYはどのように成長していますか?
SCOBYやkombuchaを所持していなければ、kombuchaを最初から作成する方法についての質問に対する答えを見つけることができないようです。たとえば、サワー種のスターターは小麦粉と水からのみ栽培され、小麦粉は小麦の一種...
  

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